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2007年05月10日

■手作りパン■ピタパン

ピタパンを作ってみました☆

サンドイッチにする用にパンを作ってみようかな～と。
ABCクッキングで月ごとにもらえるSpoonPressという小冊子があるんだけど、それをぺらぺら
見ていたら、おいしそうなピタパンと中にはさむ具が載っていた。

しかも、ピタパンはたくさん作っておいて、冷凍庫に常備しておくと便利、と書いてあったから
一気に4枚（1枚で２つできるので、計８つか）を焼いてみた。

他のパンと違って、バターを全く入れず、オリーブオイルしか入れないせいか、こねてるとき
ぱさつくし、合ってるんか、すっごい不安だった。

分量よりも少しおおめに仕込み水を足してみたり、一時発酵の時間を長くしてみたり、といろいろ
試して、さらに焼き時間も書いてある時間よりも多めに焼いて・・・やっとできあがり♪

070510abc.jpg

冷めてから、ポテトサラダをはさんで味見してみたんだけど、goodでした☆

7枚すべて冷凍したから、食べたいとき食べれるぞ～♪

☆ピタパンのレシピ　～ピタパン８つ（4枚）の分量～☆
・強力粉　200ｇ
・ドライイースト　小さじ2/3
・砂糖　小さじ1

・塩　小さじ1/3
・仕込み水（42～43度）　110～130ｃｃ　←今回は多分150ｃｃくらい入れてるかと・・・
・オリーブ油　小さじ1

１．ボウルに、強力粉の半分をいれイーストと砂糖を隣り合わせに置く。
仕込み水をイーストめがけて流し込み、混ぜる。
２．もうひとつのボウルに、強力粉の残り半分をいれ、塩をいれておく。
３．　１のボウルが混ざったら、２のボウルの中身を入れて、さらに混ぜる。
※小冊子にはすべての材料を入れ、混ぜる、とあったけど、いつもの作り方と違ったので、
不安に思い、いつもの作り方で作ったのが上記。

４．粉気がなくなりまとまったら、オリーブ油を加え、片手こね、両手こね、の順でこねる。
※これも、ただこねる、と書いてあったけど、これまた不安なのでいつも通りの方法でこねる。

５．一次発酵40度で25～35分。　←今回は45分しました。
６．4分割して、丸め直し、濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム10分。
７．麺棒で、縦16ｃｍ×横12ｃｍくらいの楕円形にのばす。
８．250度で予熱を入れておいたオーブンの鉄板にクッキングシートをのせ、のばしたパン生地を焼く。
９．小冊子には焼き時間3分30秒～とあったが、少し焼き目がつくのを待っていたら、10分くらいかかった。ぷく～っと膨れてきてて、合ってるんかい？！と不安だったけど、大丈夫でした＾＾；

焼けた生地の粗熱をとってから、半分に切ってみたら、ピタサンド！って感じに、生地がきちんと
中で割れてくれていたので、作り方は間違ってなかった！と勝手にOKにしてしまいました。

投稿者 tsun : 2007年05月10日 23:23

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コメント

パン作るなんて、尊敬します。。。
ツンさまのサンドイッチ食べたいです。

投稿者 ﾀｷﾓ : 2007年05月13日 21:43

時々足を踏み入れさせていただいています。
毎回楽しく拝見させていただいています。
今後もよろしくです。

投稿者 ポン吉 : 2007年05月14日 18:35

タキモさん、ども！
ツンさま、ってウケるo(＞＜)o
今度また作ったとき持ってきます☆ただ防腐剤とか入ってないし、手づくりだから固くなるので、食べる前にオーブンで軽く焼くのがおすすめ☆


ポン吉さん、どうも！
なかなか更新できず…ですが、見捨てないでくださいねー＼(^^:;)

投稿者 つん : 2007年05月14日 23:21

久しぶりに書き込みします。5月中頃から更新されてませんがもしや体の具合が悪いのでは・・・？心配です。
ツンさまに相談なのですが（笑）夜遅くまで営業していて美味しい和食が食べられるお店を知りませんか？出来ればお手頃価格で・・・今度友人が福井に帰ってくるのですが「和食が食いたい」と言っているので。出来れば深夜まで営業している店がいいなあ。ゆっくりおしゃべりもしたいので。
お勧めのお店があれば教えてください。
お願いします。

投稿者 @waka : 2007年06月08日 12:08

最近更新していないですがもしやどこか体調がわるいのですか？心配です･･･
突然ですが深夜まで営業していて和食が食べれる美味しいお店（出来ればお手頃価格で・笑）あれば教えて頂けませんか？
今度友人が福井に帰ってくるのですが「和食が食べたいと｣言うので・・・よろしくお願いします。

投稿者 @waka : 2007年06月11日 17:10

最近更新していないようで寂しいです。もしかしてどこか身体の具合が悪いのですか？心配です・・・
突然ですが深夜まで営業していて値段もお手ごろで美味しい和食が食べられるお店があったら教えてください。
今度友人が福井に帰ってくるのですが「和食が食べたい」というので・・・お願いします。

投稿者 @waka : 2007年06月11日 17:17

最近更新していないようで寂しいです。もしかしてどこか身体の具合が悪いのですか？心配です・・・
突然ですが深夜まで営業していて値段もお手ごろで美味しい和食が食べられるお店があったら教えてください。
今度友人が福井に帰ってくるのですが「和食が食べたい」というので・・・お願いします。

投稿者 @waka : 2007年06月11日 17:17

ぎゃー！！間違えて何回もコメント送りました。
すいまっせーーーん！！！

投稿者 ＠waka : 2007年06月11日 17:20

wakaさん、かなり遅くなってゴメンナサイ＞＜

和食のお店で、深夜まで・・・っていうお店はわからないかも^^;
遅くなったうえに、こんな返事でごめんなさい。
深夜までやってるお店って、大体がダイニング系しかないと思うんですよね。
本格和食？はどんなに遅くても深夜まではやってないかと・・・すみませーん、こんな返答で・・・^^;

投稿者 つん : 2007年06月25日 16:07

wakaさん、かなり遅くなってゴメンナサイ＞＜

和食のお店で、深夜まで・・・っていうお店はわからないかも^^;
遅くなったうえに、こんな返事でごめんなさい。
深夜までやってるお店って、大体がダイニング系しかないと思うんですよね。
本格和食？はどんなに遅くても深夜まではやってないかと・・・すみませーん、こんな返答で・・・^^;

あと、体調の心配ありがとうございます^^
体調はいいんですが、毎日忙しさに追われています＞＜；
写真はたまっているのですが、書いている暇が・・・
ということで、徐々に時間見つけて更新していきますね！
楽しみにしてくださっているのがわかり、嬉しいです☆
ありがと～♪

投稿者 つん : 2007年06月25日 16:08

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