福井まるごと食べ歩き: ■手作りレシピ■ショコラフォンデュ

2005年02月21日

先週ってバレンタインでしたよねー。

ということで、ショコラフォンデュを作ってみました。
中からとろっとチョコレートソースが出てくるアレデス。

1種類目はミルクチョコレートを使ったバージョン。
外生地も中のチョコレートソースもどっちもミルクチョコレート使用。
すごいおいしいのだけど甘かったので、2種類目はまわりの生地はビターチョコ。
でも甘くなかったらどうしよう、ととたんに不安になってきたので、中はホワイトチョコレートをば。

んー、どっちのショコラフォンデュもうまいっ！（自分でいうのもなんだけど）

このショコラフォンデュを失敗させないコツは以下。

１．生地のメレンゲをきちんとあわ立たせること。中途半端だと生地がふくらまないよ。

２．生地を混ぜるとき、メレンゲを消しちゃうとこれまたNG。メレンゲがちょいマーブルに残るくらいにさっくり混ぜるのがきっとよいね。

３．中のチョコレートソースは外生地からはみ出ないようにカップに入れよう。

お菓子作りはスピード（手際のよさ）と計量をしっかりと！

とっても好評すぎて、売れるくらいうまいらしいから、今度ネットショップで売っちゃおうかな～（単純ばか）

投稿者 tsun : 2005年02月21日 16:44

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こんにちは！そしてはじめましてです。
このレシピを見て真似して作ってみたのですが、焼いているときに中のチョコレートソースが爆発したらしく、カップから出てきてしまい、中が空洞になってしまいました。
どこの手順が悪かったか、わかりますか？
教えてください。

投稿者めぐらんぼ : 2007年03月20日 11:56

はじめまして、めぐらんぼさん☆

んー、どうしてかなぁ。
たぶんなんだけど、カップが小さかったんでは？と思います。
お菓子は焼くと必ずふくれるので、カップいっぱいに入れず、6分目くらいまでを型に流すのがうまくいくように思います。

あと、分量もきちんと量ってやらないと、お菓子作りは失敗しますね。しっかり量ってレッツ再チャレンジ^^

がんばってくださいね～！

投稿者つん : 2007年03月21日 21:01